Receta de cocina

Lomo de cerdo en salsa de ciruela 

Ingredientes:

● Una pierna de cerdo de 3 kg

● Media cabeza de ajo
● Una Cebolla mediana

● Una taza de Vinagre balsámico
● Media taza de Agua
● Un puñado de hierbas de olor

● 500 grms de Ciruelas pasas deshuesadas


● Medio litro de Vino tinto (Rioja es mejor)
● Sal y Pimienta al gusto

Preparación: 

1.- Se licúan los ajos, la cebolla, las hierbas, el vinagre y el agua hasta obtener una pasta homogénea. 

2.- Se pica la pierna y se unta con esta pasta, sal y pimienta. 

3.- Poner la pierna en un recipiente grande y cubrirla con papel aluminio.  

4.- Hornear por tres horas (una hora por kilo) a 250C o hasta que la carne se desprenda fácilmente.

La Salsa

5.- Hervir las ciruelas pasas y el vino hasta que las ciruelas se desmoronen y se obtenga una salsa espesa.

6.- Se deja enfriar la pierna. Con un cuchillo eléctrico, se rebana. En un molde, se colocan una capa de rebanadas de cerdo, una capa de salsa de ciruela.
7.-Se hacen varias capas hasta llenar el molde.

8.- Se hornea nuevamente por 30 minutos y se sirve. 

9.- Servir con puré de papas y verduras al vapor. 

 Tip´s

 

!Buen Provecho!

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Anexos 
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